{"id":582,"date":"2025-04-15T15:45:41","date_gmt":"2025-04-15T18:45:41","guid":{"rendered":"https:\/\/portalgrandenort1.hospedagemdesites.ws\/?p=582"},"modified":"2025-05-01T01:31:08","modified_gmt":"2025-05-01T04:31:08","slug":"emater-mg-orienta-consumidores-sobre-compra-segura-de-peixes-durante-a-semana-santa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/?p=582","title":{"rendered":"Emater-MG orienta consumidores sobre compra segura de peixes durante a Semana Santa"},"content":{"rendered":"\n

Selo de inspe\u00e7\u00e3o, apar\u00eancia e armazenamento s\u00e3o pontos essenciais para garantir qualidade no consumo de pescados<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Na Semana Santa, parte da popula\u00e7\u00e3o costuma trocar o consumo de carne vermelha pelos pescados. Devido \u00e0 grande procura pelo animal, os consumidores devem fazer uma pesquisa em mais de um ponto de venda, pois costumam ocorrer varia\u00e7\u00f5es significativas nos pre\u00e7os.

A Empresa de Assist\u00eancia T\u00e9cnica e Extens\u00e3o Rural do Estado de Minas Gerais (Emater\u2013MG)<\/a> alerta que como se trata de um produto perec\u00edvel \u00e9 importante ficar atento na compra para garantir uma boa qualidade.

A nutricionista Samira Tanure, do Plant\u00e3o T\u00e9cnico da Emater-MG explica que, no caso dos peixes frescos, existem indica\u00e7\u00f5es de que o produto est\u00e1 pr\u00f3prio para o consumo.
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“Os olhos devem estar claros, brilhantes e salientes; a superf\u00edcie do corpo limpa, com brilho met\u00e1lico caracter\u00edstico, e escamas, nadadeiras e caudas bem aderidas ao corpo, al\u00e9m de br\u00e2nquias ou guelras \u00famidas, com colora\u00e7\u00e3o avermelhada, mas sem sangramentos”, afirma a nutricionista da Emater-MG, Samira Tanure.<\/p>\n\n\n\n

Produto certificado<\/strong>

Outro detalhe importante \u00e9 que, no local de venda, o pescado deve estar disposto sobre uma camada uniforme de gelo. “O pescado fresco deve ser embalado em saco pl\u00e1stico bem fechado e guardado no refrigerador ap\u00f3s a compra, preferencialmente em temperaturas pr\u00f3ximas a 0\u00b0C. \u00c9 recomend\u00e1vel consumi-lo em at\u00e9 dois dias”, aconselha.

J\u00e1 no caso dos peixes embalados e congelados, o primeiro cuidado \u00e9 verificar se a embalagem tem o selo de inspe\u00e7\u00e3o federal ou estadual. Em Minas Gerais, o selo \u00e9 de responsabilidade do\u00a0Instituto Mineiro de Agropecu\u00e1ria (IMA)<\/a>.

A apar\u00eancia do pescado deve ser a mesma do peixe fresco. Em Minas, nos munic\u00edpios em que h\u00e1 produ\u00e7\u00e3o de peixes em cativeiro, \u00e9 permitida tamb\u00e9m a venda com inspe\u00e7\u00e3o municipal.

Bacalhau<\/strong>

Pesquisas mostram que durante a P\u00e1scoa, o peixe mais consumido \u00e9 o bacalhau. A nutricionista explica que a diferen\u00e7a entre peixe e bacalhau \u00e9 que, enquanto o peixe \u00e9 o animal em seu estado natural, seja ele fresco ou congelado, o bacalhau \u00e9 o resultado de um processo de transforma\u00e7\u00e3o.

\u201cO peixe fresco passa pelo processo de dessalga para ser conservado por mais tempo. Com isso, podemos dizer que todo bacalhau \u00e9 peixe, mas nem todo peixe \u00e9 bacalhau. O bacalhau \u00e9 um peixe magro e desidratado, com propriedades nutricionais semelhantes \u00e0s\u00a0do fresco\u201d, esclarece.

Muito utilizado em receitas portuguesas, o bacalhau tamb\u00e9m requer alguns cuidados na compra. “Os consumidores devem dar prefer\u00eancia \u00e0 pe\u00e7a inteira, sem estar desmanchado. O sal espalhado na superf\u00edcie deve ter apar\u00eancia homog\u00eanea. O ideal \u00e9 um corpo firme e resistente e nunca com apar\u00eancia \u00famida ou melada”, ressalta a nutricionista.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Segundo Samira, manchas avermelhadas ou esbranqui\u00e7adas, como uma fina camada de p\u00f3 sobre a superf\u00edcie, indicam problemas na conserva\u00e7\u00e3o do bacalhau.

A nutricionista da Emater-MG tamb\u00e9m tem algumas recomenda\u00e7\u00f5es para manter a qualidade dos peixes durante o preparo do alimento, impedindo contamina\u00e7\u00f5es. Ela destaca que o descongelamento deve ser feito de um dia para o outro, nas prateleiras inferiores da geladeira. “N\u00e3o \u00e9 recomend\u00e1vel deix\u00e1-lo por muito tempo em temperatura ambiente, e nem o manter imerso em \u00e1gua”, afirma.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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