{"id":3200,"date":"2026-08-16T13:50:24","date_gmt":"2026-08-16T16:50:24","guid":{"rendered":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/?p=3200"},"modified":"2026-08-16T13:50:24","modified_gmt":"2026-08-16T16:50:24","slug":"3200","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/?p=3200","title":{"rendered":""},"content":{"rendered":"
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Nem tudo \u00e9 o que parece<\/h1>\n
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\"Imagem<\/a>
Imagem Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

Aconteceu em uma tarde de s\u00e1bado. Naquele dia, a massa do biscoito de queijo virou palco de uma alquimia \u00e0s avessas: em vez de parmes\u00e3o, sab\u00e3o; em vez de sabor, ardor.<\/p>\n

O caf\u00e9 da tarde prometia. Havia programado servir biscoitos de queijo. Dessa vez, com novidade. Descobri uma enorme fatia de um bom queijo parmes\u00e3o esquecida na geladeira. Por l\u00e1 havia tamb\u00e9m v\u00e1rios pedacinhos de queijo Minas. Sobras de deliciosos caf\u00e9s da manh\u00e3 em fam\u00edlia e de outras aventuras culin\u00e1rias. Ralei tudo. Eu j\u00e1 me imaginava servindo biscoitos dourados e crocantes. Haveria tamb\u00e9m muitos elogios. Com certeza haveria v\u00e1rios huuuns e \u201cai, que del\u00edcia!\u201d.<\/p>\n

Ingredientes na gamela, tudo misturado, assim que comecei a sovar a massa apareceram os primeiros sinais de estranhamento. A cor da massa estava escura, diferente do amarelo vivo que os ovos caipiras costumam trazer. Provei um peda\u00e7o da massa, h\u00e1bito antigo, confesso. O sabor n\u00e3o lembrava queijo. O biscoito ardia como se tivesse pimenta escondida na massa. A garganta formigava. Denise provou tamb\u00e9m e confirmou: algo estava errado.<\/p>\n

Ainda assim, insisti. Enrolei uma forma inteira e levei ao forno. O resultado foi decepcionante: biscoitos que n\u00e3o cresceram, quebradi\u00e7os, esfarelando ao menor toque. Cada mordida era um desafio: engolir ou desistir. O ardor aumentava. A \u00fanica sa\u00edda foi descartar tudo.<\/p>\n

Dias depois, Gilda abriu a geladeira em busca de um queijo para enriquecer a macarronada. Encontrou o peda\u00e7o estranho, aquele mesmo que eu havia usado na massa.<\/p>\n

Como sempre acontece, enquanto a gente cozinha, a Meg e o Rock que, atra\u00eddos pelo perfume, sempre aparecem com olhos pedintes. Gilda cortou um pedacinho do queijo e ofereceu aos dois. Ambos farejaram. Mas, curiosamente, recusaram o presente. Curiosa, Gilda e Beto decidiram lavar o peda\u00e7o.<\/p>\n

– Uai, Beto! Por que ser\u00e1 que n\u00e3o comeram? Talvez seja porque a Meg est\u00e1 idosa demais. Mas e o Rock?<\/p>\n

Foi a\u00ed que decidiram lavar o peda\u00e7o de queijo. Bastou um toque e surgiu espuma. N\u00e3o era queijo; era sab\u00e3o. E da melhor qualidade. Veio l\u00e1 de Estrela do Indai\u00e1. Foi feito pela Daguinha com capricho artesanal.<\/p>\n

Rimos da descoberta, mas ficou a li\u00e7\u00e3o: nem tudo o que parece queijo \u00e9. Gilda e Jacq, como sempre, responsabilizaram o Zolpidem.<\/p>\n

– J\u00e1 passou da hora de voc\u00ea abrir m\u00e3o desse medicamento, alertaram quase ao mesmo tempo.<\/p>\n

Denise, c\u00famplice, s\u00f3 observava a cena. Afinal, quem guardou o sab\u00e3o na geladeira foi ela. Portanto, coautora do \u201cdeslize\u201d. Beto exibia aquele meio sorriso de quem mentalizava: \u201cisso n\u00e3o me surpreende mais\u201d.<\/p>\n

No frigir dos ovos, perdemos os valiosos pedacinhos de queijo curado, parte do precioso sab\u00e3o presenteado pela Daguinha, ovos, polvilho, \u00f3leo e sal. Mas aprendemos que naquela cozinha, at\u00e9 os enganos podem render boas hist\u00f3rias.<\/p>\n

Toda essa prosa me levou de volta \u00e0s cenas vividas com Mam\u00e3e naquela mesma cozinha. Sempre que amasso biscoito, recordo a hist\u00f3ria que ela nos contava enquanto moldava p\u00e3es de queijo, rosquinhas, rosca da Rainha\u2026 Era uma narrativa que nos fazia chorar e ainda faz, acredite.<\/p>\n

Falava de duas fam\u00edlias: uma muito rica e outra marcada pela vulnerabilidade. A m\u00e3e da fam\u00edlia pobre cozinhava para a rica, enquanto seus filhos permaneciam em casa, famintos, aguardando sua volta. Ao fim do dia, depois de enrolar os biscoitos, ela retornava com as m\u00e3os ainda cobertas de massa e s\u00f3 as lavava em sua pr\u00f3pria cozinha.<\/p>\n

A m\u00e3e rica n\u00e3o compreendia como os filhos da cozinheira eram t\u00e3o saud\u00e1veis se mal tinham o que comer, at\u00e9 que soube: o segredo estava no mingau preparado com a \u00e1gua da bacia onde a m\u00e3e lavava as m\u00e3os, \u00fanica refei\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as. Quando descobriu, obrigou-a a lavar-se antes de deixar a casa. Foi uma crueldade que nos chocou profundamente.<\/p>\n

Ainda hoje \u00e9 assim. Seja em Concei\u00e7\u00e3o do Par\u00e1, em Belo Horizonte, em Bras\u00edlia ou em qualquer lugar onde haja uma filha de Dona Nely, essa hist\u00f3ria nos move. Para n\u00f3s, o ato de enrolar e amassar biscoitos tem sempre mais de um sentido. E n\u00e3o d\u00e1 outra: assim que saem do forno, todas as del\u00edcias s\u00e3o compartilhadas. Essa \u00e9 a miss\u00e3o de quem cozinha. Li\u00e7\u00e3o dada, li\u00e7\u00e3o aprendida. Afinal, Dona Nely era uma mestra. Das boas.<\/p>\n<\/div>\n

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Gisele Bicalho \u00e9 jornalista e escritora<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nem tudo \u00e9 o que parece Imagem Pixabay Aconteceu em uma tarde de s\u00e1bado. Naquele dia, a massa do biscoito de queijo virou palco de uma alquimia \u00e0s avessas: em vez de parmes\u00e3o, sab\u00e3o; em vez de sabor, ardor. O caf\u00e9 da tarde prometia. Havia programado servir biscoitos de queijo. Dessa vez, com novidade. Descobri uma enorme fatia de um bom queijo parmes\u00e3o esquecida na geladeira. Por l\u00e1 havia tamb\u00e9m v\u00e1rios pedacinhos de queijo Minas. Sobras de deliciosos caf\u00e9s da manh\u00e3 em fam\u00edlia e de outras aventuras culin\u00e1rias. Ralei tudo. Eu j\u00e1 me imaginava servindo biscoitos dourados e crocantes. Haveria tamb\u00e9m muitos elogios. Com certeza haveria v\u00e1rios huuuns e \u201cai, que del\u00edcia!\u201d. Ingredientes na gamela, tudo misturado, assim que comecei a sovar a massa apareceram os primeiros sinais de estranhamento. A cor da massa estava escura, diferente do amarelo vivo que os ovos caipiras costumam trazer. Provei um peda\u00e7o da massa, h\u00e1bito antigo, confesso. O sabor n\u00e3o lembrava queijo. O biscoito ardia como se tivesse pimenta escondida na massa. A garganta formigava. Denise provou tamb\u00e9m e confirmou: algo estava errado. Ainda assim, insisti. Enrolei uma forma inteira e levei ao forno. O resultado foi decepcionante: biscoitos que n\u00e3o cresceram, quebradi\u00e7os, esfarelando ao menor toque. Cada mordida era um desafio: engolir ou desistir. O ardor aumentava. A \u00fanica sa\u00edda foi descartar tudo. Dias depois, Gilda abriu a geladeira em busca de um queijo para enriquecer a macarronada. Encontrou o peda\u00e7o estranho, aquele mesmo que eu havia usado na massa. Como sempre acontece, enquanto a gente cozinha, a Meg e o Rock que, atra\u00eddos pelo perfume, sempre aparecem com olhos pedintes. Gilda cortou um pedacinho do queijo e ofereceu aos dois. Ambos farejaram. Mas, curiosamente, recusaram o presente. Curiosa, Gilda e Beto decidiram lavar o peda\u00e7o. – Uai, Beto! Por que ser\u00e1 que n\u00e3o comeram? Talvez seja porque a Meg est\u00e1 idosa demais. Mas e o Rock? Foi a\u00ed que decidiram lavar o peda\u00e7o de queijo. Bastou um toque e surgiu espuma. N\u00e3o era queijo; era sab\u00e3o. E da melhor qualidade. Veio l\u00e1 de Estrela do Indai\u00e1. Foi feito pela Daguinha com capricho artesanal. Rimos da descoberta, mas ficou a li\u00e7\u00e3o: nem tudo o que parece queijo \u00e9. Gilda e Jacq, como sempre, responsabilizaram o Zolpidem. – J\u00e1 passou da hora de voc\u00ea abrir m\u00e3o desse medicamento, alertaram quase ao mesmo tempo. Denise, c\u00famplice, s\u00f3 observava a cena. Afinal, quem guardou o sab\u00e3o na geladeira foi ela. Portanto, coautora do \u201cdeslize\u201d. Beto exibia aquele meio sorriso de quem mentalizava: \u201cisso n\u00e3o me surpreende mais\u201d. No frigir dos ovos, perdemos os valiosos pedacinhos de queijo curado, parte do precioso sab\u00e3o presenteado pela Daguinha, ovos, polvilho, \u00f3leo e sal. Mas aprendemos que naquela cozinha, at\u00e9 os enganos podem render boas hist\u00f3rias. Toda essa prosa me levou de volta \u00e0s cenas vividas com Mam\u00e3e naquela mesma cozinha. Sempre que amasso biscoito, recordo a hist\u00f3ria que ela nos contava enquanto moldava p\u00e3es de queijo, rosquinhas, rosca da Rainha\u2026 Era uma narrativa que nos fazia chorar e ainda faz, acredite. Falava de duas fam\u00edlias: uma muito rica e outra marcada pela vulnerabilidade. A m\u00e3e da fam\u00edlia pobre cozinhava para a rica, enquanto seus filhos permaneciam em casa, famintos, aguardando sua volta. Ao fim do dia, depois de enrolar os biscoitos, ela retornava com as m\u00e3os ainda cobertas de massa e s\u00f3 as lavava em sua pr\u00f3pria cozinha. A m\u00e3e rica n\u00e3o compreendia como os filhos da cozinheira eram t\u00e3o saud\u00e1veis se mal tinham o que comer, at\u00e9 que soube: o segredo estava no mingau preparado com a \u00e1gua da bacia onde a m\u00e3e lavava as m\u00e3os, \u00fanica refei\u00e7\u00e3o das crian\u00e7as. Quando descobriu, obrigou-a a lavar-se antes de deixar a casa. Foi uma crueldade que nos chocou profundamente. Ainda hoje \u00e9 assim. Seja em Concei\u00e7\u00e3o do Par\u00e1, em Belo Horizonte, em Bras\u00edlia ou em qualquer lugar onde haja uma filha de Dona Nely, essa hist\u00f3ria nos move. Para n\u00f3s, o ato de enrolar e amassar biscoitos tem sempre mais de um sentido. E n\u00e3o d\u00e1 outra: assim que saem do forno, todas as del\u00edcias s\u00e3o compartilhadas. Essa \u00e9 a miss\u00e3o de quem cozinha. Li\u00e7\u00e3o dada, li\u00e7\u00e3o aprendida. Afinal, Dona Nely era uma mestra. 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