{"id":2286,"date":"2025-12-23T10:24:22","date_gmt":"2025-12-23T13:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/?p=2286"},"modified":"2025-12-23T10:24:57","modified_gmt":"2025-12-23T13:24:57","slug":"natal-com-gostinho-de-minas-chef-propoe-cardapio-de-ceia-com-delicias-produzidas-no-estado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/?p=2286","title":{"rendered":"Natal com gostinho de Minas: chef prop\u00f5e card\u00e1pio de ceia com del\u00edcias produzidas no estado"},"content":{"rendered":"

Produtos do campo mineiro rendem, sim, pratos deliciosos para compor uma ceia original, longe do tradicional card\u00e1pio com peru, chester e panetone<\/h2>\n
\"\"
Os produtos da culin\u00e1ria mineira carregam hist\u00f3ria, tradi\u00e7\u00e3o, cultura e tamb\u00e9m seguran\u00e7a para os consumidores Foto: Diego Vargas\/Seapa-MG<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Imagine uma ceia com p\u00e3o de queijo e lombo recheados com jabuticaba, salada com hortali\u00e7as e frutas da agricultura familiar, azeites da Serra da Mantiqueira mineira e, de sobremesa, cheesecake de caf\u00e9 ou doce de leite e queijo artesanal. E mais: brinde com vinhos de inverno finos do Sul ou Norte do estado. Produtos do campo mineiro rendem, sim, pratos deliciosos para compor uma ceia original, longe do tradicional card\u00e1pio com peru, chester e panetone. \u00c9 o que prova a chef Maria Jos\u00e9 Avelino Victoria.<\/p>\n

Professora e consultora especializada em culin\u00e1ria mineira e italiana e em confeitaria, ela sugere valorizar o que vem da agricultura do estado. A proposta inclui entradas com p\u00e3es de queijo recheados com jabuticaba em compota e salada em formato de guirlanda com morango, mangas, tomate-cereja, alface e flores comest\u00edveis. Como prato principal, lombo recheado com bacon e jabuticaba e farofa preparada com bacon flambado na cacha\u00e7a, farinhas de mandioca e milho e jabuticabas em compota, em vez de passas.<\/p>\n

Para a sobremesa, a chef oferece uma op\u00e7\u00e3o com dois ingredientes que representam a agricultura do estado, o leite e o caf\u00e9: um tradicional doce de leite e um cheesecake de caf\u00e9. \u201cO doce de leite pode ser servido puro ou acompanhando um bom Queijo Minas Artesanal, com doces de figo, mam\u00e3o ou cidra em calda ou, ainda, um delicioso sorvete de queijo!\u201d, sugere.<\/p>\n

As receitas de todas os pratos podem ser conferidas\u00a0neste\u00a0link<\/a>.<\/p>\n

A diretora de Agroind\u00fastria e Cooperativismo da\u00a0Seapa,\u00a0Isabella Gruppioni, ressalta a import\u00e2ncia de incluir produtos da agricultura e agroind\u00fastria de Minas no Natal.<\/p>\n

\u201cS\u00e3o produtos que carregam hist\u00f3ria, tradi\u00e7\u00e3o, cultura e tamb\u00e9m seguran\u00e7a para os consumidores. O\u00a0Governo de Minas<\/a>, por meio da\u00a0Seapa<\/a>,\u00a0Emater<\/a>,\u00a0Epamig<\/a>\u00a0e\u00a0IMA<\/a>, trabalham de forma integrada para que os alimentos cheguem com seguran\u00e7a e qualidade \u00e0 mesa. Escolher produtos mineiros para a ceia de Natal \u00e9 valorizar o homem do campo, a economia local e regional\u201d, diz.<\/p>\n

Vale lembrar que, antes de os produtos chegarem \u00e0 mesa, existe o\u00a0trabalho do Governo de Minas, por meio do Sistema Agricultura, formado pela Secretaria de Estado da Agricultura Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa), Emater-MG, Epamig e IMA.<\/p>\n

A Emater-MG tem um papel fundamental no apoio t\u00e9cnico e de gest\u00e3o aos produtores da agricultura familiar. A equipe orienta desde a viabiliza\u00e7\u00e3o de agroind\u00fastrias de pequeno porte \u2014 tanto de produtos de origem animal quanto vegetal.<\/p>\n

A pesquisa cient\u00edfica tamb\u00e9m \u00e9 decisiva. A produ\u00e7\u00e3o de vinhos e azeites, por exemplo, s\u00f3 se tornou poss\u00edvel em Minas gra\u00e7as \u00e0 Epamig. A institui\u00e7\u00e3o foi respons\u00e1vel, h\u00e1 15 anos, pela primeira extra\u00e7\u00e3o de azeite extravirgem do Brasil e, duas d\u00e9cadas atr\u00e1s, introduziu no pa\u00eds a t\u00e9cnica da dupla poda da videira que permite a colheita das uvas no inverno.<\/p>\n

Hoje, cerca de 200 propriedades da regi\u00e3o da Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas, produzem azeites, e 130 vin\u00edcolas est\u00e3o em atividade em 50 munic\u00edpios.<\/p>\n

\"\"
Espumante natural produzido em Gr\u00e3o Mogol, no Norte de Minas – Foto: Jerusia Arruda<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n

Ao IMA cabe inspecionar e fiscalizar produtos de origem animal e seus derivados. Quanto aos produtos de origem vegetal, o Governo de Minas publicou, neste ano, decreto possibilitando que bebidas e alimentos processados a partir de vegetais passem a ser fiscalizados pelo \u00f3rg\u00e3o. Entre as cadeias produtivas beneficiadas pelo decreto est\u00e3o a da cacha\u00e7a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Produtos do campo mineiro rendem, sim, pratos deliciosos para compor uma ceia original, longe do tradicional card\u00e1pio com peru, chester e panetone Imagine uma ceia com p\u00e3o de queijo e lombo recheados com jabuticaba, salada com hortali\u00e7as e frutas da agricultura familiar, azeites da Serra da Mantiqueira mineira e, de sobremesa, cheesecake de caf\u00e9 ou doce de leite e queijo artesanal. E mais: brinde com vinhos de inverno finos do Sul ou Norte do estado. Produtos do campo mineiro rendem, sim, pratos deliciosos para compor uma ceia original, longe do tradicional card\u00e1pio com peru, chester e panetone. \u00c9 o que prova a chef Maria Jos\u00e9 Avelino Victoria. Professora e consultora especializada em culin\u00e1ria mineira e italiana e em confeitaria, ela sugere valorizar o que vem da agricultura do estado. A proposta inclui entradas com p\u00e3es de queijo recheados com jabuticaba em compota e salada em formato de guirlanda com morango, mangas, tomate-cereja, alface e flores comest\u00edveis. Como prato principal, lombo recheado com bacon e jabuticaba e farofa preparada com bacon flambado na cacha\u00e7a, farinhas de mandioca e milho e jabuticabas em compota, em vez de passas. Para a sobremesa, a chef oferece uma op\u00e7\u00e3o com dois ingredientes que representam a agricultura do estado, o leite e o caf\u00e9: um tradicional doce de leite e um cheesecake de caf\u00e9. \u201cO doce de leite pode ser servido puro ou acompanhando um bom Queijo Minas Artesanal, com doces de figo, mam\u00e3o ou cidra em calda ou, ainda, um delicioso sorvete de queijo!\u201d, sugere. As receitas de todas os pratos podem ser conferidas\u00a0neste\u00a0link. A diretora de Agroind\u00fastria e Cooperativismo da\u00a0Seapa,\u00a0Isabella Gruppioni, ressalta a import\u00e2ncia de incluir produtos da agricultura e agroind\u00fastria de Minas no Natal. \u201cS\u00e3o produtos que carregam hist\u00f3ria, tradi\u00e7\u00e3o, cultura e tamb\u00e9m seguran\u00e7a para os consumidores. O\u00a0Governo de Minas, por meio da\u00a0Seapa,\u00a0Emater,\u00a0Epamig\u00a0e\u00a0IMA, trabalham de forma integrada para que os alimentos cheguem com seguran\u00e7a e qualidade \u00e0 mesa. Escolher produtos mineiros para a ceia de Natal \u00e9 valorizar o homem do campo, a economia local e regional\u201d, diz. Vale lembrar que, antes de os produtos chegarem \u00e0 mesa, existe o\u00a0trabalho do Governo de Minas, por meio do Sistema Agricultura, formado pela Secretaria de Estado da Agricultura Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Seapa), Emater-MG, Epamig e IMA. A Emater-MG tem um papel fundamental no apoio t\u00e9cnico e de gest\u00e3o aos produtores da agricultura familiar. A equipe orienta desde a viabiliza\u00e7\u00e3o de agroind\u00fastrias de pequeno porte \u2014 tanto de produtos de origem animal quanto vegetal. A pesquisa cient\u00edfica tamb\u00e9m \u00e9 decisiva. A produ\u00e7\u00e3o de vinhos e azeites, por exemplo, s\u00f3 se tornou poss\u00edvel em Minas gra\u00e7as \u00e0 Epamig. A institui\u00e7\u00e3o foi respons\u00e1vel, h\u00e1 15 anos, pela primeira extra\u00e7\u00e3o de azeite extravirgem do Brasil e, duas d\u00e9cadas atr\u00e1s, introduziu no pa\u00eds a t\u00e9cnica da dupla poda da videira que permite a colheita das uvas no inverno. Hoje, cerca de 200 propriedades da regi\u00e3o da Serra da Mantiqueira, no Sul de Minas, produzem azeites, e 130 vin\u00edcolas est\u00e3o em atividade em 50 munic\u00edpios. Ao IMA cabe inspecionar e fiscalizar produtos de origem animal e seus derivados. Quanto aos produtos de origem vegetal, o Governo de Minas publicou, neste ano, decreto possibilitando que bebidas e alimentos processados a partir de vegetais passem a ser fiscalizados pelo \u00f3rg\u00e3o. Entre as cadeias produtivas beneficiadas pelo decreto est\u00e3o a da cacha\u00e7a.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[35,1,12,341,50],"tags":[558,559,116],"class_list":["post-2286","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-minas-gerais","category-norte-de-minas","category-regional","category-social","category-tendencias","tag-culinaria-mineira","tag-doce-de-leite","tag-queijo-artesanal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2286","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2286"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2286\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2289,"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2286\/revisions\/2289"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/2287"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2286"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2286"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2286"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}