{"id":2087,"date":"2025-11-16T10:16:09","date_gmt":"2025-11-16T13:16:09","guid":{"rendered":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/?p=2087"},"modified":"2025-11-16T10:16:09","modified_gmt":"2025-11-16T13:16:09","slug":"a-sobremesa-que-ninguem-esquece","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/portalgrandenorte.com.br\/?p=2087","title":{"rendered":"A sobremesa que ningu\u00e9m esquece"},"content":{"rendered":"
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Imagem – Pixabay<\/figcaption><\/figure>\n

Ingredientes: alguns panetones, dois ou tr\u00eas potes de sorvete, zero no\u00e7\u00e3o de tempo de freezer. Modo de preparo: n\u00e3o fa\u00e7a.<\/p>\n

Esse \u00e9 o resumo do pior desastre j\u00e1 cometido na cozinha dos Bicalho Resende. O que era para ser a melhor sobremesa de Natal de todos os tempos acabou como piada pronta, que, acredite, \u00e9 repetida ano ap\u00f3s ano. Sabe aquela do pav\u00ea? \u201c\u00c9 pra ver ou pra comer?\u201d Pois ent\u00e3o\u2026 igualzinho. Todo Natal \u00e9 a mesma coisa:<\/p>\n

– E a\u00ed, Tia Gisele? Na ceia deste ano vai ter panetone com sorvete?<\/p>\n

Pergunta recorrente, sempre seguida de muita risada.
\nNunca mais. Afinal, por aqui, card\u00e1pio de Natal \u00e9 coisa s\u00e9ria. Exige planejamento. Come\u00e7a a ser criado em outubro, com a sele\u00e7\u00e3o das receitas. Aqui vai um segredinho: no fim das contas, nada muda \u2014 exceto a sobremesa.<\/p>\n

Nesse card\u00e1pio secular, n\u00e3o pode faltar o pernil, o tutu de feij\u00e3o e o arroz de forno com a mesma receita da Vov\u00f3 Cocota. Por falar nisso, algu\u00e9m sabe me informar onde encontro aquele camar\u00e3o que era vendido em latinhas? Depois que aquele emp\u00f3rio do Mercado Central baixou as portas, nunca mais achei para comprar. E olha que esse ingrediente faz falta, viu?<\/p>\n

– Uai, Gisele! Troque por camar\u00e3o seco ou por camar\u00e3o fresco. Tem em todo lugar que vende pescado.<\/p>\n

N\u00e3o \u00e9 a mesma coisa. Garanto. O da latinha tem o seu valor. Tem muita hist\u00f3ria tamb\u00e9m.<\/p>\n

Voltando ao card\u00e1pio: al\u00e9m do arroz de forno, do tutu e do pernil, tem a famosa farofa com ingrediente secreto. Se eu revelar, posso at\u00e9 ser deserdada ou condenada ao degredo. Tem tamb\u00e9m salada verde com molhinhos especiais, castanhas e afins.<\/p>\n

Quanto \u00e0 sobremesa, pudim de leite e a mousse de vinho s\u00e3o de lei. Al\u00e9m dessas duas del\u00edcias, h\u00e1 outras op\u00e7\u00f5es que se renovam ano a ano. Muitas (ou quase todas) v\u00eam dos cadernos de receita herdados da Mam\u00e3e. Ano passado, a Lulu preparou Ovos Nevados. Delicioso. Mem\u00f3ria viva em forma de doce. Quanto a este ano, ainda n\u00e3o decidimos. Demanda muita consulta, muita pesquisa, muitas mensagens e telefonemas at\u00e9 que se chegue a um consenso.<\/p>\n

A mesa \u00e9 um caso \u00e0 parte. \u00c9 decorada e montada pela Jacqueline. Tem o maior jeito para a coisa. No caso dela, bom gosto \u00e9 mato. A primeira op\u00e7\u00e3o \u00e9 usar o aparelho de porcelana da Mam\u00e3e. Mas, j\u00e1 antecipo: pode ser que n\u00e3o seja bem assim. \u00c9 que na \u00faltima hora sempre desistimos. E se quebrar alguma pe\u00e7a? E se trincar? E se\u2026? Na d\u00favida, nunca usamos. Assim, todas as pe\u00e7as permanecem no arm\u00e1rio, intoc\u00e1veis, observando serenamente o caos que se instala na sala de jantar.<\/p>\n

Dessa vez, Lulu est\u00e1 planejando usar pelo menos as x\u00edcaras para um ch\u00e1 com bolo de nozes. A ideia \u00e9 servi-lo debaixo da mangueira do quintal, na tarde do dia 25. Vamos ver. Por enquanto, \u00e9 s\u00f3 um plano. Estamos pensando tamb\u00e9m em biscoitinhos natalinos. Tarefa para a Denise. O p\u00e3o de queijo tamb\u00e9m. Afinal, o dela foi eleito o melhor da fam\u00edlia pela comiss\u00e3o julgadora.<\/p>\n

Quanto ao panetone com sorvete, acredito que vai permanecer apenas como mem\u00f3ria de uma receita que tinha tudo para dar certo, mas n\u00e3o deu. No fim das contas, tudo \u00e9 aprendizado. Principalmente os erros. No caso dessa sobremesa que foi sem nunca ter sido, aprendi que, na cozinha e na vida, nem tudo precisa dar certo. \u00c0s vezes, basta render boas hist\u00f3rias, daquelas que a gente serve junto com o caf\u00e9, entre uma piada e outra.<\/p>\n

Ah, passeando pelo Instagram, me encantei por uma receita do Pablo Figueiredo: panetone (olha ele a\u00ed de novo) recheado com brigadeiro de uva verde, coberto por uma calda caramelizada. Seria um panetone do amor?<\/p>\n

Ser\u00e1 que eu fa\u00e7o? Melhor n\u00e3o, n\u00e9? Vai que\u2026<\/p>\n

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Gisele Bicalho \u00e9 jornalista e escritora.<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ingredientes: alguns panetones, dois ou tr\u00eas potes de sorvete, zero no\u00e7\u00e3o de tempo de freezer. Modo de preparo: n\u00e3o fa\u00e7a. Esse \u00e9 o resumo do pior desastre j\u00e1 cometido na cozinha dos Bicalho Resende. O que era para ser a melhor sobremesa de Natal de todos os tempos acabou como piada pronta, que, acredite, \u00e9 repetida ano ap\u00f3s ano. Sabe aquela do pav\u00ea? \u201c\u00c9 pra ver ou pra comer?\u201d Pois ent\u00e3o\u2026 igualzinho. Todo Natal \u00e9 a mesma coisa: – E a\u00ed, Tia Gisele? Na ceia deste ano vai ter panetone com sorvete? Pergunta recorrente, sempre seguida de muita risada. Nunca mais. Afinal, por aqui, card\u00e1pio de Natal \u00e9 coisa s\u00e9ria. Exige planejamento. Come\u00e7a a ser criado em outubro, com a sele\u00e7\u00e3o das receitas. Aqui vai um segredinho: no fim das contas, nada muda \u2014 exceto a sobremesa. Nesse card\u00e1pio secular, n\u00e3o pode faltar o pernil, o tutu de feij\u00e3o e o arroz de forno com a mesma receita da Vov\u00f3 Cocota. Por falar nisso, algu\u00e9m sabe me informar onde encontro aquele camar\u00e3o que era vendido em latinhas? Depois que aquele emp\u00f3rio do Mercado Central baixou as portas, nunca mais achei para comprar. E olha que esse ingrediente faz falta, viu? – Uai, Gisele! Troque por camar\u00e3o seco ou por camar\u00e3o fresco. Tem em todo lugar que vende pescado. N\u00e3o \u00e9 a mesma coisa. Garanto. O da latinha tem o seu valor. Tem muita hist\u00f3ria tamb\u00e9m. Voltando ao card\u00e1pio: al\u00e9m do arroz de forno, do tutu e do pernil, tem a famosa farofa com ingrediente secreto. Se eu revelar, posso at\u00e9 ser deserdada ou condenada ao degredo. Tem tamb\u00e9m salada verde com molhinhos especiais, castanhas e afins. Quanto \u00e0 sobremesa, pudim de leite e a mousse de vinho s\u00e3o de lei. Al\u00e9m dessas duas del\u00edcias, h\u00e1 outras op\u00e7\u00f5es que se renovam ano a ano. Muitas (ou quase todas) v\u00eam dos cadernos de receita herdados da Mam\u00e3e. Ano passado, a Lulu preparou Ovos Nevados. Delicioso. Mem\u00f3ria viva em forma de doce. Quanto a este ano, ainda n\u00e3o decidimos. Demanda muita consulta, muita pesquisa, muitas mensagens e telefonemas at\u00e9 que se chegue a um consenso. A mesa \u00e9 um caso \u00e0 parte. \u00c9 decorada e montada pela Jacqueline. Tem o maior jeito para a coisa. No caso dela, bom gosto \u00e9 mato. A primeira op\u00e7\u00e3o \u00e9 usar o aparelho de porcelana da Mam\u00e3e. Mas, j\u00e1 antecipo: pode ser que n\u00e3o seja bem assim. \u00c9 que na \u00faltima hora sempre desistimos. E se quebrar alguma pe\u00e7a? E se trincar? E se\u2026? Na d\u00favida, nunca usamos. Assim, todas as pe\u00e7as permanecem no arm\u00e1rio, intoc\u00e1veis, observando serenamente o caos que se instala na sala de jantar. Dessa vez, Lulu est\u00e1 planejando usar pelo menos as x\u00edcaras para um ch\u00e1 com bolo de nozes. A ideia \u00e9 servi-lo debaixo da mangueira do quintal, na tarde do dia 25. Vamos ver. Por enquanto, \u00e9 s\u00f3 um plano. Estamos pensando tamb\u00e9m em biscoitinhos natalinos. Tarefa para a Denise. O p\u00e3o de queijo tamb\u00e9m. Afinal, o dela foi eleito o melhor da fam\u00edlia pela comiss\u00e3o julgadora. Quanto ao panetone com sorvete, acredito que vai permanecer apenas como mem\u00f3ria de uma receita que tinha tudo para dar certo, mas n\u00e3o deu. No fim das contas, tudo \u00e9 aprendizado. Principalmente os erros. No caso dessa sobremesa que foi sem nunca ter sido, aprendi que, na cozinha e na vida, nem tudo precisa dar certo. \u00c0s vezes, basta render boas hist\u00f3rias, daquelas que a gente serve junto com o caf\u00e9, entre uma piada e outra. Ah, passeando pelo Instagram, me encantei por uma receita do Pablo Figueiredo: panetone (olha ele a\u00ed de novo) recheado com brigadeiro de uva verde, coberto por uma calda caramelizada. Seria um panetone do amor? Ser\u00e1 que eu fa\u00e7o? Melhor n\u00e3o, n\u00e9? 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